selenica: (Око)
Плескавица
Рецепт от Ратомиры, а у нее от rw_700.
1. Говяжий и свиной фарш в равной пропорции, всего 500 г.
2. Один помидор, одна большая луковица. (У rw_700 по рецепту еще зеленый перец чили). Овощи закинуть в блендер и размолоть.
3. Потом к овощам добавить фарш и перемешать.
4. Лепила плоские котлеты так: сначала скатала из этой смеси фарша с овощами шарик, потом его распластала, чтобы он получился плоский как блин.
5. И просто обжарила на сковороде с двух сторон до темного цвета.

Попробую при случае. Говорят, что вкусно очень. Пожарю на гриле, чтоб без всякого масла.
selenica: (Око)
Сегодня буду готовить ту самую икру от Белоники. Вкусно получается и совсем просто. Главное для меня (особо одаренной кулинарки!) - пошагово, пожестово и вообще. И нинада никакой эмпровэзации (с прононсом).
Сжирается эта икра моментально.
selenica: (Око)

Сделала вот и баклажанную. Возни с ней не в пример больше, чем с кабачковой. И только приготовленная она странного вкуса. Поставила согласно рекомендациям в холодильник, через пару часов попробую. Кабачковую буду повторять послезавтра. Как раз и перцы остались, и кабачки молодые в магазине встретились.

selenica: (Око)
Утащила себе рецепт, попробую на выходных. Кому интересно - идите под кат.

Рецепт от belonica )
selenica: (Око)
Вчера случайно в ленте фб промелькнул рецепт кабачковой икры от Ники Белоцерковской. Я никогда не интересовалась ни ее персоной, ни ее книгами, ну потому что где я - и где она, два мира, два Шапиро. Но тут глаз зацепился за слово "кабачки", а зрительная память услужливо показала ящик в холодильнике, где как раз и томились уже больше недели эти прекрасные плоды земли. И уже пару дней я размышляла над вариантами их приготовления. Все очень кстати получилось, как говорится, пані мала час та натхнення. В общем, оно того стоило. Получилось офигенно вкусно и действительно полезно, и полностью укладывается в наш рацион питания. Буду еще делать. Говорят, у нее есть такой же отличный рецепт для баклажанов, "будем искать" (голосом Юрия Никулина из фильма "Бриллиантовая рука"). Потому что баклажаны тоже ждут своего часа.
Кому интересно - под катом рецепт кабачковой икры от Ники Белоцерковской, копирую из ее Инстаграма.

Рецепт от belonica )

selenica: (Око)
На прошедших выходных со мной случился великий кулинарный прорыв. Я научилась готовить печенку без жарки. Одно удовольствие: никакого масла по всей кухне, никакого запаха и проветриваний, никаких перемываний всего и вся,- и никакой жирной пищи. Терпеть не могу жарить! Из-за всего сопутствующего вышеописанного звездеца.
Все очень просто. Я выложила кусочки печенки на противень в один слой и поставила в разогретую духовку на температуру 225 градусов, держала ее там на вехней полке в режиме "конвекция" 15 минут.
Что самое ценное помимо ухода лишнего жира - отпала необходимость обваливать ее в муке. А муку же мы сейчас не едим.
Коротенько по печенке. Можно свежую, можно из морозилки - пробовала оба варианта, на результат никак не влияет. Главное, чтобы печенка была хорошая и свежая. Снять пленки. Порезать порционными кусками толщиной примерно 2 см, сложить в миску. Подогреть молоко до комнатной температуры, насыпать в него одну чайную ложку сахара, хорошо размешать и залить печенку на 20-30 минут. По прошествии времени вынуть печенку на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее молоко. Выложить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую духовку. Сесть или прилечь отдохнуть на 15 минут. Достать печенку, подать к столу.
Мягкая сочная печенка не теряет своих свойств и в остывшем виде, и даже из холодильника. Перед подачей из холодильника немного подогреваю.
Как-то так.

October 2017

S M T W T F S
1234567
8910 11121314
15 161718 192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 09:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios