selenica: (Око)
На прошедших выходных со мной случился великий кулинарный прорыв. Я научилась готовить печенку без жарки. Одно удовольствие: никакого масла по всей кухне, никакого запаха и проветриваний, никаких перемываний всего и вся,- и никакой жирной пищи. Терпеть не могу жарить! Из-за всего сопутствующего вышеописанного звездеца.
Все очень просто. Я выложила кусочки печенки на противень в один слой и поставила в разогретую духовку на температуру 225 градусов, держала ее там на вехней полке в режиме "конвекция" 15 минут.
Что самое ценное помимо ухода лишнего жира - отпала необходимость обваливать ее в муке. А муку же мы сейчас не едим.
Коротенько по печенке. Можно свежую, можно из морозилки - пробовала оба варианта, на результат никак не влияет. Главное, чтобы печенка была хорошая и свежая. Снять пленки. Порезать порционными кусками толщиной примерно 2 см, сложить в миску. Подогреть молоко до комнатной температуры, насыпать в него одну чайную ложку сахара, хорошо размешать и залить печенку на 20-30 минут. По прошествии времени вынуть печенку на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее молоко. Выложить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую духовку. Сесть или прилечь отдохнуть на 15 минут. Достать печенку, подать к столу.
Мягкая сочная печенка не теряет своих свойств и в остывшем виде, и даже из холодильника. Перед подачей из холодильника немного подогреваю.
Как-то так.
selenica: (Ангел)

Первый раз испекла слойки. Получились неказистые, но вкусные, хотя и суховаты. С курицей и с яблоком.

selenica: (техносексуальное)
Да, это снова я, старуха Ларина, она же хомяк, делающий запасы на зиму. Четыре с половиной килограмма болгарского перца, полкило или чуть больше репчатого лука, четыре стакана риса, всякие специи, два часа времени, две пары рук - и белое безмолвие поглотило очередную жертву. И всего один пустой ящик остался. Зато теперь, если захочется фаршированных перцев, не надо далеко ходить в полном смысле этого слова. Все эти магазины, базары, выстаивание у плиты в отчаянной попытке возвеличить момент соединения перцев и фарша,- лишь суета сует и томление духа. Все очень просто: ночь, улица, фонарь, аптека морозилка, вода, специи, мультиварка.
selenica: (техносексуальное)
Переписала из книги, кое-где добавила, как было у меня

Read more... )

selenica: (техносексуальное)
Горшочек в этот момент печет творожную запеканочку с изюмом. У меня наступила новая кухонная эра. Прошлый волшебный горшочек тоже в строю - он выехал на лето в загородную резиденцию:-)

May 2017

S M T W T F S
 123456
7891011 1213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 08:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios